Hamburger

Attenzione crea dipendenza!

Sono veramente tanti i gusti dei nostri hamburger, da quelli classici a quelli più elaborati e golosi, di carni bianche o carni rosse, con carni italiane o carni dal mondo, dal peso standard da 150 gr. al nostro BIG: 250 gr di pura carne bovina 100% made in Cuneo gustoso e morbido, unico nel suo genere, superato solo (nel periodo invernale) dal Big Bue.

Bue

Piemontese

Ogni anno, intorno all’inizio dell’inverno, sui banchi della nostra macelleria, regna sovrano il Bue Piemontese.

Sua maestà, “ingrassato” per circa cinque anni fino ad arrivare a sui 12/13 quintali, vincitore nella sua categoria, negli ultimi anni, alla “Fiera del Bue Grasso di Carrù'”. Si tratta di una carne di Fassona matura al punto giusto e con una lieve infiltrazione di grasso che bilancia in maniera esemplare morbidezza e gusto.

Nei pascoli Cuneesi, viene allevato con fieno, orzo, crusca e semi di lino crescendo quindi in modo sano e naturale.

Wagyu

Giapponese

Il manzo Wagyu è considerato una delle carni più pregiate al mondo, è un prodotto della tradizione culinaria e culturare giapponese. “Wa” significa “Giappone” e “gyu” significa “bovino” e la sua carne è caratterizzata da un’uniforme distribuzione intramuscolare di grasso che si scioglie a una temperatura bassissima di circa 20°C, assicurandone la particolare texture burrosa.

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Carni

del Mondo

Sui banchi della nostra macelleria puoi trovare alcune tra le più pregiate carni del mondo. A seconda del periodo dell’anno, potrai gustarle direttamente seduto ad uno dei nostri tavoli della Ristomacelleria o cimentarti a cucinarle a casa seguendo i nostri consigli per un’ottima riuscita del piatto. Lasciati guidare dalla selezione dei macellai Ale e Pier per rendere questa esperienza unica. Angus, Rubia Gallega, Sashi Freyygard sono solo alcune delle proposte che ti aspettano.

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Carni cotte

Dalla nostra macelleria selezioniamo le carni cotte a bassa temperatura, pastorizzate e porzionate. Le trovi già pronte, solo più da scaldare e mangiare o se preferisci, le conservi in frigo per quando vuoi tu. La scelta è sempre ampia e varia: dalle carni rosse alle carni bianche e anche polpo pronto da scottare alla piastra o per preparare gustose insalate.