le nostre Carni cuneesi e da tutto il mondo

I nostri migliori

Hamburger

Attenzione crea dipendenza!

Sono veramente tanti i gusti dei nostri hamburger, da quelli classici a quelli più elaborati e golosi, di carni bianche o carni rosse, con carni italiane o carni dal mondo, dal peso standard da 150 gr. al nostro BIG: 250 gr di pura carne bovina 100% made in Cuneo gustoso e morbido, unico nel suo genere, superato solo (nel periodo invernale) dal Big Bue.

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Ristomacelleria d'Ale | Hamburger
Il MIGLIOR

Bue

Piemontese

Ogni anno, intorno all’inizio dell’inverno, sui banchi della nostra macelleria, regna sovrano il Bue Piemontese.

Sua maestà, “ingrassato” per circa cinque anni fino ad arrivare a sui 12/13 quintali, vincitore nella sua categoria, negli ultimi anni, alla “Fiera del Bue Grasso di Carrù'”. Si tratta di una carne di Fassona matura al punto giusto e con una lieve infiltrazione di grasso che bilancia in maniera esemplare morbidezza e gusto.

Nei pascoli Cuneesi, viene allevato con fieno, orzo, crusca e semi di lino crescendo quindi in modo sano e naturale.

Ristomacelleria d'Ale | Piemonte
il VERO

Wagyu

Giapponese

Il manzo Wagyu è considerato una delle carni più pregiate al mondo, è un prodotto della tradizione culinaria e culturare giapponese. “Wa” significa “Giappone” e “gyu” significa “bovino” e la sua carne è caratterizzata da un’uniforme distribuzione intramuscolare di grasso che si scioglie a una temperatura bassissima di circa 20°C, assicurandone la particolare texture burrosa.

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Ristomacelleria d'Ale | Giappone
le MIGLIORI

Carni

del Mondo

Sui banchi della nostra macelleria puoi trovare alcune tra le più pregiate carni del mondo. A seconda del periodo dell’anno, potrai gustarle direttamente seduto ad uno dei nostri tavoli della Ristomacelleria o cimentarti a cucinarle a casa seguendo i nostri consigli per un’ottima riuscita del piatto. Lasciati guidare dalla selezione dei macellai Ale e Pier per rendere questa esperienza unica. Angus, Rubia Gallega, Sashi Freyygard sono solo alcune delle proposte che ti aspettano.

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Ristomacelleria d'Ale | Carni dal Mondo
Le NOSTRE

Carni cotte

Dalla nostra macelleria selezioniamo le carni cotte a bassa temperatura, pastorizzate e porzionate. Le trovi già pronte, solo più da scaldare e mangiare o se preferisci, le conservi in frigo per quando vuoi tu. La scelta è sempre ampia e varia: dalle carni rosse alle carni bianche e anche polpo pronto da scottare alla piastra o per preparare gustose insalate.

Ristomacelleria d'Ale | carni cotte